F & B HOSPITALITY SOLUTION - UGOSTITELJSKI KONSALTING

Povećajte profitabilnost svog restorana. Sistemski.

Analiziramo troškove, uspostavljamo kontrolu i implementiramo sisteme koji donose merljive rezultate.
Food & Beverage Hospitality Solutions pruža usluge finansijske, operativne i marketing kontrole za restorane, kafiće i barove. Cilj nam je da pomognemo vlasnicima da smanje troškove, povećaju profit, unaprede operaciju i povećaju promet kroz profesionalne sisteme, izveštavanje i marketing strategije.
DA LI SE PREPOZNAJETE?

Najčešći problemi ugostitelja

Vlasnici restorana, kafića i barova svakodnevno se suočavaju sa istim izazovima - mi znamo kako da ih rešimo.

Ne znate tačan food cost

Nekontrolisana nabavka i zalihe.
Previše robe, pogrešni dobavljači, otpis koji raste.
Sistem ne postoji.

Osoblje nije edukovano

Menadžeri i konobari ne poznaju standarde.
Troškovi rastu, a gosti odlaze.

Cash flow bez kontrole

Promet izgleda dobro ali novca na kraju meseca nema.
Gde odlazi? Nema jasnih izveštaja.

Odluke donosite na osnovu osećaja, a ne podataka. To vas skupo košta.
NAŠE USLUGE

Sve što vam je potrebno za kontrolu troškova i rast prihoda

Naš pristup pokriva sve ključne oblasti ugostiteljskog poslovanja - jer profit se ne gradi na jednom mestu.

Food-cost konačno pod kontrolom

Praćenje i optimizacija procesa nabavke.

Postavka normativa i baze podataka.

Organizacija i kontrola nedeljnih i mesečnih popisa.

Optimizacija cena i unapređenje profitabilnosti artikala.

Sistem koji daje prave rezultate

Vođenje dnevnih operacija restorana i koktel bara.

Implementacija standardnih operativnih procedura (SOP).

Implementacija standarda servisa (Step of Service).

Obezbeđivanje visokih standarda ugostiteljstva i nesmetanog toka usluge između FOH i BOH timova.

Tim koji radi zajedno, za isti cilj

Razvoj i upravljanje timom.

Optimizacija broja zaposlenih.

Trening menadžera, konobara 
i barmena.

Evaluacije rada zaposlenih.

Zapošljavanje, obuka i mentorstvo zaposlenih.

Potpuna kontrola i upravljanje troškovima

Kompletno vođenje ulaznih i izlaznih otpremnica i faktura, kao i obeveštenja o dospelim plaćanjima.

Unapređenje kontrole o rukovanju gotovinom i procedura za sprečavanje gubitaka.

Redovni izveštaji o poslovanju uz kontrolu troškova (food cost, bar cost, prime cost).

Profit & Loss (P&L) izveštaji.

Upravljanje P&L rezultatima, i identifikacija mogućnosti za povećanje profita.

Pričamo vašu priču i širimo je dalje

Definisanje strategije kompanije.

Identifikacija i akvizicija novih klijenata.

Brendiranje i marketinške aktivnosti.

Kreiranje vrhunskog iskustva za goste.

Širenje prisustva kompanije na regionalnom tržištu.

Obezbeđivanje rasta i razvoja kompanije.

FINANSIJE

Vaš restoran zaslužuje prave brojeve

Da li ste znate koji deo ukupnog prihoda vam odlazi na food cost? A koliko vas tačno koštaju radnici?
Tržište stalno evoluira, cene rada su sve više, a troškovi nabavke znatno variraju u zavisnosti od sezone. Margine za ugostitelje su sve niže. Da biste poslovali u plusu, potrebno je stalno pratiti sve ove faktore.

Upravo to je prostor gde vam mi pružamo ruku, kao strateški i operativni partner.

Mi poznajemo standarde industrije – praćenjem nabavke vodimo računa da food cost ne prelazi 30%, sistematizacijom radnih mesta držimo trošak radne snage pod kontrolom, pravovremenom evidencijom obaveza obezbeđujemo konstantan cash flow. Pravimo prostor za rast i razvoj vašeg biznisa.

NAŠI PAKETI

Izaberite paket koji odgovara vašem objektu

Bilo da vodite mali bar ili veliki restoranski sistem, imamo strukturisan pristup koji donosi rezultate.
Svaki paket je prilagođen veličini objekta i obimu prometa.

STARTER paket

MALI I SREDNJI UGOSTITELJSKI OBJEKTI

Za restorane i barove ispod €1M godišnjeg prometa koji žele da uspostave sistem kontrole troškova.

 

Radimo kompletan audit poslovanje, postavljamo sistem praćenja troškova prilagođen vašem objektu i obučavamo vaš tim da ga samostalno koristi.

 

Vi dobijate alate, znanje i jasne ciljeve.

PRO paket

VELIKI RESTORANSKI SISTEMI

Za objekte sa prometom iznad €1M godišnje koji žele potpunu kontrolu nad svim procesima i strateški rast.

 

Preuzimamo potpunu kontrolu nad celim poslovanjem — od dobavljača i nabavke do dnevnih operacija, zaposlenih i finansijskih izveštaja.

 

Prisutni smo 2x nedeljno na lokaciji uz nedeljne sastanke i trening menadžmenta.

OTVARANJE
ugostiteljskog objekta

Sveobuhvatna podrška od nule – prostor, dobavljači, meni, tim. Sve na jednom mestu. pomažemo vam da pravilno organizujete prostor, pronađete prave dobavljače, formirate finalnu ponudu i cene, i obučite tim pre prvog radnog dana. Počinjete ispravno, od samog starta.

ORGANIZACIJA PROSTORA (BAR, KUHINJA, SALA) – PRONALAZAK I PREGOVORI SA DOBAVLJAČIMA – FORMIRANJE MENIJA, NORMATIVA I CENA – OBUKA CELOKUPNOG OSOBLJA PRE OTVARANJA

ŠTA DOBIJATE

Potpun pregled poslovanja. Precizne brojke vode jasnijim odlukama.

Potpuna kontrola nad troškovima

Znate tačno koliko vas košta svaki dan, svaki artikal, svaki dobavljač.

Povećana profitabilnost

Nema propuštenih prilika za rast i nekontrolisanog “curenja” novca.

Strateško partnerstvo

Mi nismo samo konsultanti. Kod vas smo, pratimo vaš biznis i stojimo uz vas.

Zakažite besplatne konsultacije i saznajte tačno kako HCS može da transformiše finansijsku sliku vašeg ugostiteljskog objekta.

ZAKAŽITE RAZGOVOR